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无烤箱鸡蛋卷

吉林发布时间:2022-05-05

无烤箱鸡蛋卷

不用烤箱两分钟就能做出一个的香脆鸡蛋卷,酥的满手掉渣渣

说起蛋卷,很多肯定会说,蛋卷就是我们的童年啊。小时候吃过好多蛋卷,黄黄脆脆,卷成手腕粗细,一端还可以撒上粉色的砂糖,又好吃又好看。每次吃的时候,必定要挑那个最粗的、裹砂糖最多的,从最外面一层,开始,一片一片剥着吃。还有一种不知道有没有鸡蛋的蛋卷,颜色很淡,没有裹糖,也不够酥脆,吃起来咯嘣硬,但是用来吃货的嘴巴还是可以的。在长大一点才知道,原来还有更好的蛋卷,好吃的蛋卷都长得很细,虽然没有加糖,但是吃起来满口蛋香,更酥。

这些年来,大牌小牌无牌的蛋卷也吃过不少,超市里卖的袋装的,外面卖的现做的,虽然也很香,但似乎有些刺鼻,有些做作。酥脆可口的蛋卷,蛋卷皮散发着浓浓的蛋奶香,口感松脆,点缀着黑芝麻的浓香,其实自己在家就能做的一款小零食,无论是在家哄萌娃,还是和闺蜜一起下午茶,它都是一款健康而又放心的小零食。香酥的蛋卷老少皆宜,这个配方更是酥的掉渣渣,我这款蛋卷虽然是简单的配方小食,但是制作过程还是有些地方需要注意的,我会在步骤下面的小贴士特别说明,想要尝试或者初次尝试的朋友请留意下。

香脆黑芝麻蛋卷

食材:

中筋面粉:200克

细砂糖:90克

玉米油:100克

鸡蛋:100个(2个)

牛奶:240克

熟黑芝麻:适伊莱克斯烤箱维修

做法:

1、准备下所用的食材。

2、把鸡蛋和玉米油、细砂糖用手动打蛋器搅匀,最好使砂糖融化。

3、然后加入牛奶搅匀,最后加入面粉和黑芝麻。卡萨帝烤箱维修

4、搅匀好的面糊是浓稠但是还可以流动,如图状态。

5、把蛋卷机预热一分松下烤箱维修钟,在烤盘中间倒入半勺面糊。这里说下你倒入面糊的多少,跟蛋卷大小有直接关系,刚开始少放点,看下做出来的蛋卷大小,看下适合多少面糊。

6、把蛋卷机合上,约20秒会冒出热气,大约80秒后你可以打开看下上色情况,如果已经金黄了,就可以用筷子辅助卷起来了。如果还发白,就在烤了十来秒。

7、卷好的蛋卷放在晾网上凉透。

8、香酥,松脆,停不了口。

小贴士:

1、这个方子量我大约做了20个卷,如果觉得量大可以减半。

2、用筷子辅助卷起的时候,最好一只手戴着手套一只手转动筷子卷,这样方便,又可以防止烫到,蛋卷卷的时候一定要趁热快速卷起,要是凉了就卷不起来了。

3、吃不完的蛋卷及时密封保存,防止受潮不松脆。

4、没有两面同时加热的蛋卷机也可以用不沾平底锅做,有摊煎饼的小蜻蜓辅助摊平更方便,需要注意全程用小火,慢慢等它变黄,然后翻面把另一面加热至金黄在卷起来。

你们都想要的平底锅鸡蛋卷配方

鸡蛋卷

需要用荣事达烤箱维修到的工具:

不粘平底锅

打蛋盆

手动打蛋器

刮刀

小勺

材料:

低筋面粉55克、鸡蛋2个、细砂糖45克、黄油50克、黑芝麻10克

做法:

1、鸡蛋放入盆中,加入细砂糖;

2、用手动打蛋器搅打均匀;

3、把黄油融化成液体;

4、稍微冷却一点倒入鸡蛋糊中,搅拌均匀;

5、筛入低筋面粉,用打蛋器或者刮刀翻拌成均匀的面糊;

6、加入黑芝麻再次拌匀;

7、把拌好的面糊用小勺舀一勺放入平底锅中心,用手抓住锅柄从一侧开始绕圈转动,直到摊开成一个圆形的薄片;

8、开小火,煎到一面金黄再翻面煎到金黄;

9、取出后趁热卷起来,可以借助筷子,如果不怕烫也可以用手,不过最好戴一个隔热手套,避免烫伤。

小贴士:

1、面糊中有黄油,因此如果室温比较低的情况下,面糊很容易变得比较稠,所以可以一直隔热水保温,可以让面糊具有流动性;

2、蛋卷只有趁热才能弯曲,不能离开锅太久,所以卷的时候要快一点哦;

3、蛋卷酥脆的一个重点就是面糊一定要摊得够薄;

4、煎好每一个蛋卷皮之后可以稍微让锅冷却一下,这样下一个面糊就不会一放上去就烫熟了,没法散开的更薄。也可以用蛋卷机来做。