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用烤箱烤全麦面包

西城区发布时间:2022-05-05

用烤箱烤全麦面包

烤箱做全麦面包

全麦面包就是用全麦面粉制作的面包。那么什么叫全麦面粉呢?全麦就是只经过初步脱壳保留完整小麦颗粒包括外层表皮及胚芽然后再磨成粉的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓 全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,烟碱酸(即维生素B3),钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。

小熊烤箱维修

怎样用烤箱做全麦面包

具体的方法辣咖哩面包的做法【所属菜系】 浙江菜【特点】 原味醇香,滋味鲜美【原料】 外皮用料:中筋面粉 300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙 酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙 杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡调味料: 调味素2茶匙 胡椒粉�0�4茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。【制作过程】首先把酵母和温水搅溶,倒入外皮用料中,拌匀,搓成面团后,存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟,洋葱切粒。烧热油在锅中,爆香蒜米和洋葱头,加入腌好的鸡肉粒,杂豆和香辣即煮料,抄香,加入薯泥,捞匀。把面团分成小球,每份包入1 汤匙馅料, 搓合,湿水,滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金黄色,捞起即可吃。丹麦面包的做法材料:高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克制作步骤:1、将酵母放入容器内,加入1-2汤匙温水搅拌均匀2、将蛋放在另一容器内打散,一边搅拌一边加入水、糖、盐,搅拌至糖完全溶化3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团4、移到工作台加入奶油拌匀5、用手来回揉搓,稍有筋度即可6、完成后把面团放入发酵箱,在22度-25度的环境中松驰20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水,水烧到微微地起泡,关火,然后在上面放一个架子,把放着面团的容器置于其上,盖上盖子,约20分钟左右就发起来了)7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时8、从冷柜取出后,先让面团放置回温,再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形9、再下来就是叠被子了,总共叠三次,叠好之后冷藏15-20分钟,最后一次30分钟,然后再拿出来擀开成方形面片,然后按照自己想要的式样进行造型,造型完毕进行第二次发酵,我这边现在天气已经很热了,所以置于室温下约40分钟就可以了。10、二次发酵完毕后,在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上),烤箱200度(先预热)烤18-20分钟。11、关于黄桃面包的造型:先开出12*12CM一块的正方形面片,中间涂一点蛋汁,然后将四个角往里面折进去,捏紧,然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱,再放上黄桃片(这个可以自由变化,可以放肉松、其他水果等)乳酪面包如何做法材料:全麦面包2片・沙拉酱1匙・沙拉叶数片・乳酪片50克・黄瓜1/3条・盐做法:1、在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。2、接着先切下数薄片的黄瓜,摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片,撒上盐和胡椒,铺在盘子的边缘及面包旁。给上班族的建议:用相同的材料可制作乳酪三明治。携带时,黄瓜片另外包装。面包1.干酵母 1大匙 温水150毫升(150克)蛋1个黄油60克 糖60克(根据喜好,可以多加一些的) 盐1/2小匙高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克2. 酵母溶于温水;黄油加糖,盐打到松发(搅拌均匀,颜色泛白),加入鸡蛋,打散,拌匀,加入酵母水再次拌匀3.将面粉,奶粉与“2”中的混合物拌在一起。4.由于水分比较多,因为面团特别粘,所以用擀面棍来搅拌。使劲拌啊拌,很费力气的。搅啊搅,搅到面团光滑就好了5.放温暖湿润处,基本发酵约1个小时(偶放微波炉,还放了碗开水进去,差不多40分钟就发酵好了),大约发酵到2倍大6.用手将发酵好的面团轻轻下压,排出里面的气体。7.再次发酵约半个小时,取出,根据喜好,整理出需要的面包形状8.烤盘抹上一层黄油,或者垫上锡纸。整理好的面团放上烤盘,进行最后发酵9 .大约半个小时吧,面团发酵完成。 烤箱预热180度,上下火,23分钟左右(最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候)超级美味的椰子面包面团材料A高筋粉21北美烤箱维修0克低筋粉56克奶粉20克细沙糖70克盐1/2茶匙B全蛋1个 汤种84克(14克高粉+70克水)C水85克酵母6克D无盐奶油22克PS:图中出现一个十分大的错误,就是盐跟酵母放在一起。其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性,面团就发不起来啦!夹馅材料细砂糖20克 椰子粉1大匙白兰地1杯葡萄干80克做法:1将白兰地和萄萄干混合浸半小时2 将C料混合溶解3将A、B料混合,用打蛋机慢速搅拌。4当均匀后,转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料5加入D料后搅拌到团光滑6基本发酵40分钟7将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形8面团下撒看手粉,然后将面团擀成25CM*40CM9面团擀好,把边缘略按平10用毛刷在面团上刷上一层水11夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀,然后均匀地撒在面团上(按平处不用撒,方便收口)12将白兰地浸过的葡萄沥干,平均地撒在面团上13面团由上往下卷14收口处捏合15面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉,从面团中间按压下成蝴蝶状16最后发酵(38度,约40分钟)17最后用180度烤约20分钟即可食用

烤箱做100%全麦面包的做法

全麦面包含B族维生素,对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。各种坚果还有抗衰老提高免疫力的作用,早上煎一份鸡蛋,加一杯豆浆或牛奶,再配上一份水果是很不错的健康早餐。 下面学习啦小编为大家整理了一些100%全麦面包的做法。

100%全麦面包成品图

100%全麦面包的食材准备

100%全麦面包的做法步骤

1.材料大集合,提前把葡萄干泡了一下,因为我用的葡萄干开袋放的时间长有点干了。

2.把除了干果和葡萄干类的材料统统放进面包机

3.启动面包机和面功能搅拌20分钟

4.搅拌停止后稍醒面5分钟后再次开启和面功能。

5.搅拌完成后取出面团加入所有坚果,葡萄干,果丹皮揉匀。

6.放入容器内盖保鲜膜进行基础发酵时间45分到1个小时

7.发酵完成后分成2份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

8.松弛好的面团擀开成椭圆形。

9.自上往下卷起捏紧收口处

10.翻面收口朝下

11.都整形完毕放进铺好锡纸的烤盘放入烤箱进行最后发酵至2倍大,发酵完成筛上高粉即可放入烤箱190度15分钟。

12.出炉的面包立即从烤盘中取出自然冷却就可以食用或密封保存。

100%全麦面包小贴士

1.面包烤好后不要立即吃等1小时后再吃。

2.烤箱温度和时间根据自家烤箱调节。

3.全麦面包口感粗糙如果喜欢稍细腻的可以把全麦粉量减少增加高粉的量。

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全麦面包烤箱版 2.5万人浏览 978人收藏 7人做过

妊娠期糖尿病,市面的全麦面包添加剂太多了。自己买了全麦面粉,第一次成功!

全麦面包烤箱版的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 除了芝麻和红枣外,全部混匀,揉成块,盖上布,放在阳光下发酵2小时。 步骤 2 再将芝麻切碎的红枣揉进面中,继续发酵。大小变化和第一步一样。 步骤 3 烤箱180度上下预热10分钟,放入面包团,刷蜂蜜,30分钟。 步骤 4 出锅了,放凉后切片。

菜谱创建时间:2018-09-02 17:53:35

黑全麦面包(烤箱版)

记录第一次烤面包

材料:250g黑全麦粉5g酵母200ml纯牛奶1小勺盐

步骤一:取定量奶粉加入200ml温水中,5g酵母也一同加入,搅拌均匀。

步骤二:黑全麦粉和牛奶混合,揉面团完毕,用保鲜膜盖住,发酵1小时。

步骤三:帮发酵好的面团排气(揉揉揉...)再次盖上保鲜膜发酵20分钟。

步骤三:趁着面团发酵空余时间,烤箱210度预热5分钟,烤盘刷一层薄薄的油,或者铺上一层面粉

步骤四:面团二次发酵完毕,放入烤斯麦格烤箱维修盘,面上撒点面粉,即食燕麦(作用是好看�9�8也可不放呐...)放入烤箱,210度烤25分钟

步骤五:香喷喷的黑全麦面包制作完毕